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November 23, 2022 1 min lesen.
Desserts
12
60 Minuten
Schwarzwälder Kirsch als Cupcake! Diese gefüllten Muffins mit Kirschmarmelade, Spekulatius und Sahne Frosting sind die perfekten Weihnachts-Cupcakes. Weitere winterliche Dessert-Ideen: Zimt Panna Cotta oder Grießbrei mit Pflaumen.
75 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
140 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Backkakao
½ TL Zimt
½ TL Lebkuchengewürz
50 ml Milch
50 g Zartbitterschokolade – geraspelt
½ Glas Wajos Kirschen Aufstrich – verfeinert mit Granatapfel und Rum
400 ml Schlagsahne – gut gekühlt
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Bourbon-Vanillinzucker
Zimt
Borkenschokolade
12 Kirschen
Die Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit der weichen Butter verrühren. Den Zucker einrieseln lassen und die Masse zusammen mit den Eiern schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Kakao, Zimt und Lebkuchengewürz mischen, über die Eiermasse sieben und mit der Milch und den Schokoladenraspeln unterrühren. Den Teig in Muffin-Formen geben und etwa 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
Mit einem Teelöffel aus der Mitte der noch warmen Cupcakes etwas Füllung herausnehmen und Kirschen Aufstrich einfüllen.
Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillinzucker und etwas Zimt steif schlagen, auf die Cupcakes spritzen und jedes mit einer Kirsche und Borkenschokolade verzieren.
Unser Tipp: Die Cupcakes schmecken besonders lecker, wenn sie noch etwas warm sind.
Für die Zubereitung des Muffins benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
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