Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst den Grill vorheizen (ca. 180° C). 

2. Dann für die Polenta die Gemüsebrühe mit der Milch zusammen aufkochen und den Maisgrieß bei reduzierter Hitze einrühren. 

3. Jetzt Butter und Petersilie unterrühren und mit Salz abschmecken. 

4. Die Masse nun auf ein Backblech streichen (1–2 cm dick) und abgedeckt auskühlen lassen.

5. Dann den Chimi Churri Blend mit frischer Minze vermengen. 

6. Danach das Lammkarree nun mit Olivenöl und der Würzmischung einreiben. 

7. Dann das Karree auf der direkten Seite kurz angrillen und zum Nachziehen auf die gewünschte Kerntemperatur von ca. 55 ° C in die indirekte Zone legen.

8. Währenddessen die Polenta in Form bringen und kurz angrillen. 

9. Schon kann aufgetischt werden: Lammkarree mit Polenta servieren und mit frisch angerührtem Chimi Churri Blend beträufeln.