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Februar 15, 2023 1 min lesen.
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120 Minuten
Tandoori Masala Rezepte sind genauso beliebt wie Lamm Rezepte. Deshalb haben wir beides in einem Gericht kombiniert. Das Ergebnis: Lamm mit Tandoori Masala Marinade und Reis. Einfach lecker und typisch indisch.
Weitere Lamm Rezepte: gegrilltes Lamm, Rezept Lammfilet, Lammkeule
1 kg Lammfleisch aus der Keule – pariert und geputzt
250 g griechischer Joghurt
4 EL Wajos Tandoori Masala
Olivenöl oder Wajos Albaöl
2 Schalotten – fein gehackt
1 Knoblauchzehe – fein gehackt
Salz, Pfeffer
80 g gehobelte Mandeln
1 EL Wajos Tandoori Masala
250 g Reis
Butter
20 g Minze am Stiel
200 g Naturjoghurt
50 g Minze – fein gehackt
1 Prise Salz
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver oder frische Chili – gehackt
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Das Lammfleisch in etwa 20 Würfel schneiden. Aus Joghurt und Tandoori Masala eine Marinade zubereiten und das Fleisch darin ziehen lassen – mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, damit es schön zart wird.
Etwas Albaöl oder Olivenöl in einen Bräter geben und Schalotten sowie Knoblauch darin andünsten. Das Fleisch samt Marinade und 150 bis 200 ml Wasser dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 1 bis 1 ½ Stunden schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die gehobelten Mandeln in einer Pfanne mit etwas Butter und 1 EL Tandoori Masala anrösten, bis sie goldbraun werden. Den Reis in eine ofenfeste Form geben. Angeröstete Mandeln und Minze samt Stielen hinzugeben. 500 ml kochendes Wasser aufgießen und die Form mit Alufolie abgedeckt für etwa 30 Minuten mit in den Ofen geben, bis der Reis bissfest geworden ist. Vor dem Servieren die Minze herausnehmen.
Für den Minz-Joghurt den Joghurt mit Minze, Salz, Kreuzkümmel und Chili vermischen und kaltstellen.
Zum Servieren den Reis in eine mittelgroße Schale geben und das Tandoori-Lamm darauf anrichten. Den Joghurt an die Seite geben oder in eine kleine Schale füllen. Als weitere Beilage passt ein Butter-Naan perfekt, um die Reste der Sauce und den Joghurt zu dippen.
Für die Zubereitung des Rezepts benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
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