Zubereitung / Anleitung

1. Die ersten fünf Zutaten und ½ TL Salz in einer großen Schmorpfanne mit Deckel vermengen und alles bei mittlerer bis starker Hitze 12 Minuten anbraten, bis die Kichererbsen leicht knusprig sind. Knoblauchzehen die letzten 5 Minuten dazugeben. Dabei ab und zu umrühren und ggf. Hitze reduzieren, falls sie zu rasch Farbe annehmen. Ca. 1/3 der Kichererbsen herausnehmen und beiseitestellen.

2. In einer kleinen Schüssel Petersilie, Zitronenschale und Oliven vermengen. 2/3 der Mischung in die Pfanne geben, dann Bruschetta Puttanesca, Tomaten, Zucker und Kümmel hinzugeben und unter häufigem Rühren bei mäßig starker Hitze 2 Minuten erhitzen.

3. Orecchiette, 600 ml Brühe, ¾ TL Salz und 200 ml Wasser dazugeben und auf mittlerer Hitze zugedeckt 16 –18 min. garen lassen, bis die Pasta al dente ist. Den Rest der Petersilienmischung unterrühren und die Pasta mit den restlichen 2 EL Öl beträufeln. Mit den knusprig gebratenen Kichererbsen garnieren und vor dem Servieren reichlich Pfeffer darübermahlen.