Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst die Blumenkohlröschen vom Stiel trennen und in kochendes Wasser geben. Bei mittlerer Hitze so lange köcheln, bis sie bissfest sind, dann herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen. Anschließend die Röschen grob hacken und beiseitestellen.

2. In einer Schüssel das Mehl mit der gehackten Petersilie, den Eiern und dem One For All Blend zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit den gehackten Blumenkohlröschen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Küchleinteig nach und nach mit einer Suppenkelle in die Pfanne geben und von jeder Seite anbraten. Sobald sie eine goldbraune Farbe haben, die Küchlein aus der Pfanne nehmen, auf einigen Blättern Küchenpapier kurz abtropfen lassen und auf vier Tellern anrichten.

4. Das Joghurt mit Salz und Pfeffer sowie Schalenabrieb und Limettensaft, Knoblauch und Basilikum auf Olivenöl zu einem Dip anrühren.

5. Dann mit den gebratenen Blumenkohlküchlein sowie einigen Scheiben Räucherlachs anrichten und servieren.

6. Unser Tipp: Der Dip schmeckt noch intensiver, wenn er über Nacht im Kühlschrank ziehen konnte. Daher am besten schon am Vortag zubereiten!