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Januar 26, 2022 1 min lesen.
Vorspeise
4
30 Minuten
Sie mögen Avocado und Erbsensuppe? Dann werden Sie diese Suppe lieben! Dieses Suppen-Rezept ist ein ein Mix aus Erbsen, Avocado und Garnelen mit typischem Geschmack von Thai-Curry. Eine kalte Suppe muss keinesfalls langweilig sein, probieren Sie es aus! Hier finden Sie eine weitere Suppe, die kalt serviert wird: Gazpacho mit Tomaten & Kräutern.
200 g Garnelen
100 ml Wajos Grünes Thai-Curry Öl
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Korianderkörner
½ Gurke – geschält
200 g TK-Erbsen – aufgetaut
2 reife Avocados – grob kleingewürfelt
1 Bio-Zitrone – davon Schale und Saft
400 ml kaltes Wasser
1 TL Salz
Schmand
Dillspitzen
Salz
Pfeffer
Garnelen mit Grünem Thai-Curry Öl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmelsamen und Korianderkörnern marinieren und ruhen lassen.
In dieser Zeit Dreiviertel der halben Gurke grob kleinwürfeln, den Rest fein hacken.
Erbsen, Avocado, grobe Gurkenwürfel, 1 TL Zitronenabrieb, Wasser und 1 TL Salz in einen Mixer geben und pürieren – dann im Kühlschrank kaltstellen.
Die feingehackten Gurkenwürfel, 2 EL Zitronensaft und etwas Salz vermischen.
Jetzt die marinierten Garnelen anbraten.
Die Suppe auf 4 Schalen verteilen, mit Gurkenwürfeln, etwas Dill, einem Klecks Schmand und Garnelen garnieren und alles zum Schluss mit je etwa 1 EL Grünes Thai-Curry Öl beträufeln.
Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie folgendes Wajos-Produkt:
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