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Oktober 20, 2023 1 min lesen.
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4
60 Minuten
Diese köstliche rote Linsensuppe ist eine wohltuende Mahlzeit, die sich perfekt als Herbstessen für kühlere Tage eignet. Mit den roten Linsen verleihen Sie der Suppe eine samtige Konsistenz und der geröstete Knoblauch fügt ein herrliches Aroma hinzu, um das Geschmackserlebnis abzurunden.
3 Knoblauchzehen - geschält
ca. 1 EL Olivenöl
1 Zwiebel - gehackt
2 Möhren - geschält und in kleine Würfel geschnitten
2 Kartoffeln - geschält und in kleine Würfel geschnitten
200 g rote Linsen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
2 TL Ras el Hanout Blend
1 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Geben Sie die geschälten Knoblauchzehen und ein wenig von dem Olivenöl in einen großen Topf und rösten Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang an, bis er goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Topf und stellen Sie ihn beiseite.
Geben Sie das restliche Olivenöl in den Topf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren glasig.
Geben Sie die Möhren- und Kartoffelwürfel in den Topf und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten an.
Fügen Sie die roten Linsen, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver und Ras el Hanout Blend hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.
Gießen Sie die Gemüsebrühe mit in den Topf und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Sobald die Linsen und das Gemüse weich sind, fügen Sie auch den gerösteten Knoblauch hinzu.
Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht.
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an.
Servieren Sie die rote Linsensuppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Wir haben in unserem Rezept für Rote-Linsen-Suppe folgende Wajos Produkte verwendet:
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