Zubereitung / Anleitung

1. Den Backofen zuerst auf 150 °C. vorheizen, eine flache, feuerfeste Form mit Kokosöl einreiben und mit den Bröseln ausstreuen.

2. Dann an’s Soufflé: Die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen – Vanillezucker sowie die Speisestärke einrühren. 

3. Jetzt die Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen.

4. Danach die lockere Schaummasse füllen Sie nun sofort in die Form, streichen sie glatt und lassen sie im Ofen ca. 20 Min. lang stocken - das Soufflé sollte zartgelb werden.

5. Und zum Schluss an die Krönung des Soufflés: das Fruchtmus - die winterliche Besonderheit dieses süßen Ofengerichtes. Hierfür einfach das Rote Weinbergpfirsich Fruchtmus mit etwas Zimt mischen.