Zubereitung / Anleitung

1. Wasser und Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen und das Risotto hinzugeben. 4 EL Olivenöl zum Risotto geben und unter ständigem Rühren langsam garen. Nach und nach auch die 350 ml Wein hinzugeben.

2. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust leicht mit 3 EL Olivenöl und dem Rub marinieren. Auf der Plancha bis zur Kerntemperatur von 75-80 Grad grillen. Die Tomatenscheiben nicht würzen, sondern erst auf der Plancha von beiden Seiten angrillen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Wenn der Reis die richtige Konsistenz erreicht hat, Parmesan und Butter hinzugeben. Von der Kochstelle nehmen und mit Hähnchen, Tomaten und frischer Petersilie garnieren.

4. Risotto auf dem Teller mit frischen Tomaten und Petersilie garnieren.