Zubereitung / Anleitung

1. Die Toastscheiben in der Milch einweichen. Das Gehackte in eine Schüssel geben. Eier, Senf und die eingeweichten Toastscheiben dazugeben. Masse von zwei Zwiebeln mit Paprika und 2 TL Harissa Blend zur Masse geben. Nun alles ordentlich kneten und kleine Bällchen formen.

2. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, restliche Zwiebeln und die Knoblauchzehe kurz anbraten. Die Hackbällchen dazugeben und ebenfalls anbraten.  Anschließend die passierten Tomaten hinzugeben und eine kurze Zeit köcheln lassen.

3. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung garen.

4. Die Frühlingszwiebeln zur Tomatensoße hinzugeben. Zum Schluss die Crème fraîche zusammen mit dem Mozzarella auf der Oberfläche verteilen und mit Parmesan garnieren. Jetzt nicht mehr umrühren, sondern nur noch leicht köcheln, bis der Käse leicht zerläuft.

5. Die Hackbällchen zusammen mit den Nudeln servieren.