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Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Tzatziki-Dip

Name: Kartoffelpuffer mit Zucchini
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Wajos Tzatziki Würzmischung; 1 EL lauwarmes Wasser; 3 EL Mayonnaise; 2 EL Joghurt; 500 g Kartoffeln – gerieben; 250 g Zucchini – gerieben; 1 Zwiebel – gewürfelt; 2 Eier; 3 EL Mehl; Salz und Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl – zum Braten

Oktober 17, 2024 1 min lesen.

Kartoffelpuffer mit Zucchini

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Benutzern.

Kategorie

Hauptgerichte

Portionen

Vorbereitung

40 Minuten

Kartoffelpuffer mit Zucchini sind eine köstliche Variante des klassischen Kartoffelpuffer Rezepts. Unsere Kombination aus Kartoffel-Zucchini-Puffern mit einem frischen Tzatziki Dip sorgt für ein mediterranes Geschmackserlebnis und ist perfekt als leichtes Sommeressen oder als Beilage.

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Zutaten

Für den Tzatziki-Dip:

2 TL Wajos Tzatziki Würzmischung
1 EL lauwarmes Wasser
3 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt

Für die Kartoffelpuffer:

500 g Kartoffeln – gerieben
250 g Zucchini – gerieben
1 Zwiebel – gewürfelt
2 Eier
3 EL Mehl
Salz und Pfeffer
3 EL Pflanzenöl – zum Braten

Zubereitung / Anleitung

Vermischen Sie die Tzatziki Würzmischung mit 1 EL lauwarmem Wasser und lassen Sie diese kurz quellen. Rühren Sie anschließend die Mayonnaise und den Joghurt unter. Lassen Sie den Dip im Kühlschrank ziehen, während Sie die Puffer zubereiten.
Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln und Zucchini in einem sauberen Küchentuch kräftig aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Geben Sie die Masse in eine große Schüssel und fügen Sie die Zwiebel, Eier sowie das Mehl hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack und vermengen Sie alles gut.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Formen Sie mit einem Esslöffel flache Puffer aus der Kartoffel-Zucchini-Mischung und legen Sie diese vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie die Kartoffel-Zucchini-Puffer auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie die fertigen Puffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
Servieren Sie die warmen Kartoffel-Zucchini-Puffer zusammen mit dem kühlen Tzatziki-Dip. Genießen Sie diese leckere Kreation als Hauptgericht oder köstliche Beilage!

Wir haben in unserem Rezept für Kartoffel-Zucchini-Puffer folgende Wajos Produkte verwendet:

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