Zubereitung / Anleitung

1. Zu Beginn die Papaya, die Karotten sowie die Mango schälen und mit einem Messer oder einem Sparschäler in lange, feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel füllen und die Frühlingszwiebelringe mit den Tomatenstücken dazugeben.

2. Für das Dressing die Chili mit dem Ingwer und Knoblauch in eine kleine Schüssel geben. Anschließend den Zucker, die Fischsauce und den Osterol Condimento dazugeben und gut verrühren. Zuletzt Olivenöl sowie Zitrone auf Olivenöl nach und nach unterrühren. Das Dressing über den Salat geben, gut vermischen und kurz ziehen lassen.

3. In dieser Zeit etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 1 Minute braten, bis sie sich rosa färben. Erst mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Osterol Condimento ablöschen und weiter braten lassen, bis sie gar sind.

4. Den Salat auf vier tiefen Tellern anrichten und die Garnelen darauf verteilen. Mit Koriander, Minze sowie Erdnüssen garnieren und servieren.