Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst den Backofen auf 170° C Umluft vorheizen. Für den Teig das Mehl, Rapsöl, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und gut verkneten. Danach den Teig in Folie einschlagen und 15 Minuten ruhen lassen.

2. Zwei Drittel der Kürbiswürfel in kochendem Salzwasser garen, abtropfen und abkühlen lassen. Anschließend den gegarten Kürbis in einem schmalen, hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren.

3. Jetzt den Teig dünn ausrollen und in die Tarteform einpassen. Für die Füllung das Kürbispüree mit dem Schmand, Ei, Ingwer-Karotten Dip, Salz, Pfeffer und der Petersilie verrühren. Die Masse in die Tarteform geben und zuletzt noch die übrig gebliebenen rohen Kürbiswürfel, die Karotten, den Feta und den Spinat auf der Füllung verteilen.

4. Die Tarte ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Teig außen goldbraun und die Füllung in der Mitte gestockt ist.

5. Unser Tipp: Wer den Teig nicht selbst zubereiten möchte, kann auch fertigen Mürbe- oder Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden.