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Juli 01, 2020 1 min lesen. 1 Kommentar
Hauptspeise
2
25 Minuten
Couscous Salat mit Feta und Gurke ist ein einfaches und schnelles Salatrezept für jeden Anlass. Couscous bietet eine recht neutrale Basis um sich geschmacklich und kreativ voll entfalten zu können, und mit ein paar frischen Zutaten und passenden Wajos Produkten ist das im Handumdrehen geschehen: Salziger griechischer Feta, frische knackige Salatgurke, ein Schuss Wajos Balsam Bianco für feine Säure- und Fruchtnoten und mit Rucola Würzöl verfeinert, entsteht ein leichter Sommersalat der sich toll neben Fleischgerichten wie Lamm oder Lachs macht.
175 g heiße Gemüsebrühe
50 g Couscous
1.5 EL Wajos Rucola Würzöl
1 EL Wajos Balsam Bianco
0.5 Limette - davon der Saft
100 g Feta
0.5 Gurke
1 Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
Minze - davon die Blätter
Zuerst geben Sie den Couscous in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit heißer Gemüsebrühe – zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.
Dann aus dem Balsam Bianco, Rucola Würzöl und Limettensaft ein Dressing anrühren, über den Couscous geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zeit schneiden Sie Feta und Gurke in kleine Würfel, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacken die Minzblätter.
Schließlich mischen Sie auch diese Zutaten unter den Couscous und lassen das Ganze vor dem Servieren noch einmal durchziehen.
Unser Tipp: Nach Geschmack können auch noch ein paar Blätter Rucola untergemischt werden.
Die hier verwendeten Wajos-Produkte sind:
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April 11, 2023
Achim StindtSehr sehr lecker das richtige für ein leichtes Abendessen habe ein gerilltes Red Snapper Filet dazu gegessen
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