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April 17, 2024 1 min lesen.
4
60 Minuten
Besonders in der französischen Küche ist Zwiebelmarmelade sehr beliebt und bietet eine köstliche und vielseitige Beilage, die süße und herzhafte Aromen in perfekter Balance vereint. Unser Rezept für Zwiebelmarmelade kombiniert rote Zwiebeln mit der würzigen Süße einer Pflaumen-BBQ-Sauce. Genießen Sie diese wunderbare Beilage zu Käse, Steaks, Burger, Sandwiches und vielem mehr.
1 EL Olivenöl oder Butter
1 kg rote Zwiebeln – geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen – fein gehackt
100 g Rohrzucker
1 EL Wajos Pflaume-BBQ Dip
1 TL Salz
250ml Rotwein (z. B. Dornfelder feinherb)
100ml Balsamico-Essig
Optional: Ein Spritzer Zitronensaft
In einem großen Topf das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten lang dünsten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
Den Rohrzucker, den Wajos Pflaume-BBQ Dip und Salz hinzufügen. Gut umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
Den Rotwein und den Balsamico-Essig in den Topf gießen und alles gut vermischen.
Die Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Marmelade eine dickere Konsistenz erreicht hat. Dies dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu verhindern.
Wenn die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen noch etwas dicker. Optional können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Die Zwiebelmarmelade in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie ist mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.
Wir haben in unserer Zwiebelmarmelade folgende Wajos Produkte verwendet:
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