Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst die Butter zubereiten: Dafür einfach alle Zutaten gut miteinanderverrühren und bis zum Servieren kaltstellen.

2. Für die Pancakes zuerst das Ei trennen, dabei das Eiweiß beiseitestellen und das Eigelb mit Vanillezucker cremig rühren.

3. Dann in einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und schließlich unter die Eigelbmasse rühren. 

4. Nach und nach Milch unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. 

5. Dann das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

6. Jetzt etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, je einen gut gefüllten Esslöffel Teig in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe goldbraun ausbacken.

7. Die fertigen Pancakes noch warm mit der Zimt-Honig-Butter servieren.