Zubereitung / Anleitung

1. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelstreifen

   hineingeben, mit ein wenig Salz würzen und bei hoher Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit aus den Zwiebeln ausgetreten ist.

2. Dann die Balsamico-Röstzwiebel Sauce hinzugeben, umrühren und bei niedriger Hitze schmoren.

3. Jetzt den Blätterteig zubereiten: Dafür zunächst den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Blätterteig einfach auslegen.

4. Nun folgt das Ausstechen des Teigs: Für die Canapés werden zwei verschiedene Größen (ø 5 cm und ø 7,5 cm) benötigt. Zuerst die 9 großen Kreise für die Ränder ausstechen und auf der Arbeitsfläche belassen. Anschließend mit dem kleineren Förmchen mittig innerhalb der großen Kreise die 9 kleinen Kreise für die Böden ausstechen.

5. Im Anschluss daran die Böden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die ringförmigen größeren Ränder auf die Böden legen. So entsteht während des Backens eine Art Nest.

6. Die Canapé-Böden innerhalb der Ränder jeweils mit etwa 1 EL Zwiebelmasse füllen, den Rosmarin dazugeben und die Canapés zuletzt mit Ziegenkäse toppen.

7. Die Canapés im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

8. Unser Tipp: Wer keine Ausstechförmchen zur Hand hat, kann einfach zwei im Durchschnitt unterschiedlich große Gläser, Becher oder Tassen nutzen.