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Juni 30, 2020 1 min lesen.
Vorspeisen
2
20 Minuten
Jeder kennt wohl Chicoréesalat, mit unserem Rezept kreieren Sie mit diesem eine köstliche Vorspeise. Sie kombinieren den Chicoréesalat mit Lachs und Pilzen, dazu kommt noch ein leckeres Chicoréesalat Dressing.
Dieses Rezept für Chicoréesalat kann als leckere Vorspeise für beispielsweise die Walnuss Pasta oder das Fischfilet auf Basilikum-Erbsen Püree dienen.
2 Chicorée
50 g Champignons, weiß
3 Kirschtomaten
3 Räucherlachsscheiben, in Streifen geschnitten
Zitronensaft
1 EL Wajos Oliven Bruschetta
Olivenöl (z.B. Wajos EVOO Olivenöl)
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
Holzspieße
4 cl Wajos Roter Weinbergpfirsich Crema mit Fruchtmus
3 cl Olivenöl (z.B. Wajos EVOO Olivenöl)
2 cl Gemüsebrühe
0.5 TL Honig Senf
0.5 TL Wajos Honig Senf
0.5 TL Dill
0.5 Schalotte
Salz
Pfeffer
Für das Dressing die Schalotten klein würfeln und den Dill fein hacken (etwas Dill zum Garnieren übrig lassen).
Dann alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt den Salat und das Gemüse waschen, bzw. putzen.
Die drei Chicorée in feine Streifen schneiden und von einem die einzelnen Blätter ablösen.
Danach die Kirschtomaten vierteln, die Champignons in Scheiben schneiden und beides mit den Chicorée-Streifen im Dressing schwenken.
Den fertigen Salat auf Tellern anrichten, mit Räucherlachsstreifen und etwas Dill garnieren.
Tipp: Zum Anrichten in einem Glas einfach den Chicorée in feine Streifen schneiden und die Zutaten dekorativ Schicht für Schicht übereinander geben. Eignet sich auch super zum Mitnehmen!
Verwendete Wajos-Produkte bei diesem Salat-Rezept:
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