Zwiebelkuchen mit Camembert, gebacken in einer Muffinform? Das klingt auf jeden Fall außergewöhnlich, aber auch spannend. Zusammen mit karamelisierten Zwiebeln und unserer Crema aus Schalotten kreieren Sie mit diesem Rezept ein echtes Highlight. Sie suchen noch mehr Rezepte mit Käse? Dann probieren Sie auch die Pfirsich-Ziegenkäse-Türmchen.
Zutaten
1 Camembert – in der Holzschachtel
2 Zweige Rosmarin –
davon die Nadeln
Für den Camembert:
1 kleine Knoblauchzehe –
in feine Scheiben geschnitten
Dann geht’s zuerst an die Vorbereitung der Zwiebelkuchen-Muffins: Teig ausrollen und Kreise ausstechen – passgenau zu den Mulden der Muffinform.
Die Zwiebeln und den Speck in Rapsöl (oder Butter) 3 – 4 Minuten anschwitzen, herausnehmen und mit der Schalotten Crema (oder Zitrone-Basilikum Crema) marinieren. Ziehen lassen.
Nun die Eier mit Sahne verquirlen und schließlich Zwiebeln und Speck untermengen. Mit Provence-Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Jetzt die Teigkreise in die eingefettete Muffinform legen, mit der Zwiebel-Sahne-Mischung füllen und für ca. 25 Minuten backen.
Den Camembert in eine Auflaufform legen, außen herum die Zwiebelringe verteilen und alles mit Honig und der Schalotten Crema (oder Zitrone-Basilikum Crema) beträufeln. Zu den Zwiebelkuchen-Muffins in den Ofen geben und noch für ca. 15 Minuten mitbacken.
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