Wacholder gehört zur Familie der Zypressengewächse. Es gibt viele verschiedene Unterarten des Wacholders, wie beispielsweise der blaue, echteoder wilde Wacholder. Aber ist jeder Wacholder essbar? Nein, denn die Früchte und Nadeln aller Wacholdersorten, mit Ausnahme des gemeinen Wachholders, sind giftig. Im Allgemeinen versteht man unter Wacholder den gesamten grünen, aus stacheligen Nadeln bestehenden Wachholderstrauch. Vor allem in Italien wird der immergrüne und einjährige Strauch kultiviert. In Gewürzen werden allerdings nur die dunklen, violetten Wacholderbeeren verwendet. Diese haben eine zapfenähnliche Form. Aber wann gibt es Wacholderbeeren? Der Wacholder blüht jedes Jahr, bildet aber nur alle zwei Jahre Früchte. Diese werden im August geerntet.
Schreiben Sie einen Kommentar
Kommentare werden vor der Veröffentlichung genehmigt.