Zubereitung / Anleitung

Für das Roastbeef:

1. Die Steaks sollten vor dem Grillen Zimmertemperatur haben.

2. Die Steaks von beiden Seiten nach der 4x90 Methode stark angrillen. Dazu das Fleisch auf den 800 Grad heißen Grill legen und von jeder Seite 2 mal 90 Sekunden angrillen. Dabei wird das Steak nach 90 Sekunden um 90 Grad gedreht, sodass das typische Grillmuster entsteht. Dann das Fleisch wenden und von der anderen Seite nach dem gleichen Prinzip grillen. Anschließend kommen die Steaks bei ca. 140 Grad in den indirekten Bereich.

3. Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin mischen und die Steaks damit einpinseln. Das Roastbeef so lange garen, bis es eine Kerntemperatur von 54 Grad erreicht. Die Steaks kurz ruhen lassen, dann anschneiden und mit dem Steakpfeffer würzen. Je nach Geschmack mit der Barbecue Sauce beträufeln.

Für den Beilagen Salat:

1. 4 EL Dattel-Curry Crema mit 4 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.