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Risotto Milanese mit Safran

Name: Risotto Milanese
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel – fein gehackt; 320 g Arborio-Risottoreis; 100 ml trockener Weißwein; ½ Glas Wajos Safran Sauce; 50 g Parmesan – gerieben; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Januar 12, 2024 1 min lesen.

Risotto Milanese

Bewertet mit 5 Sternen von 1 Benutzern.

Kategorie

Hauptspeisen

Portionen

Vorbereitung

40 Minuten

Das Risotto Milanese ist ein klassisches norditalienisches Gericht, das für seinen köstlichen Geschmack und die leuchtend gelbe Farbe bekannt ist. Es ist ein wunderbares Gericht für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst und Ihre Gäste zu verwöhnen. Mit cremiger Konsistenz und zartem Safranaroma wird dieses Risotto Milanese Sie mit seinem reichen Geschmack begeistern.

Zutaten

750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel – fein gehackt
320 g Arborio-Risottoreis
100 ml trockener Weißwein
½ Glas Wajos Safran Sauce
50 g Parmesan – gerieben
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung / Anleitung

Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf und halten Sie sie warm, während Sie das Risotto zubereiten.
In einem separaten Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig wird.
Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und rühren Sie ihn gut um, bis er sich vollständig mit dem Öl vermischt hat. Braten Sie den Reis für etwa 2 Minuten an, bis er leicht goldbraun wird. Gießen Sie den trockenen Weißwein über den Reis und rühren Sie weiter, bis der Wein fast vollständig eingekocht ist.
Geben Sie die Wajos Safran Sauce mit dazu und rühren Sie alles ein, bis der Reis die charakteristische gelbe Farbe annimmt.
Fügen Sie nun nach und nach eine Kelle warme Gemüsebrühe zum Reis hinzu und rühren Sie, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis der Reis al dente gekocht ist. Dies dauert in der Regel etwa 18-20 Minuten.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Parmesan und die Butter in das Risotto ein, bis sie geschmolzen und gut verteilt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut umrühren.
Lassen Sie das Risotto Milanese für ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Wir haben in unserem Rezept für Risotto Milanese folgendes Wajos Produkt verwendet:

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