Zubereitung / Anleitung

1. Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, etwa 0,5 cm dick. Die Zucchinischeiben auf Küchenpapier auslegen und mit Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

2. In einer Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen. Passierten Tomaten und die Mole hinzugeben. Etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen.

3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

4. Während die Fleischsauce köchelt, den Ricotta-Käse in eine Schüssel geben und das Ei hinzufügen. Gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

5. Die Zucchinischeiben mit einem Küchentuch abtupfen, um überschüssiges Salz und Feuchtigkeit zu entfernen.

6. Nun beginnen Sie mit dem Schichten: Zuerst geben Sie eine dünne Schicht Fleischsauce auf dem Boden der Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Zucchinischeiben darauf. Dann eine Schicht Ricotta-Mischung und eine Schicht Mozzarella-Käse. Wiederholen Sie diesen Schichtvorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei Sie mit einer Schicht Mozzarella und Parmesan oben abschließen.

7. Die Lasagne abdecken und etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

8. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.