Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst die Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen, anschließend in einem Sieb abgießen und kalt abschrecken. Die Eier dann pellen, vorsichtig in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen.

2. In der Zwischenzeit die Gurkenwürfel mit den Apfelwürfeln, der Schalotte und der Dill-Senf Sauce in einer großen Schüssel vermischen. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

3. In der Zwischenzeit die Gurkenwürfel mit den Apfelwürfeln, der Schalotte und der Dill-Senf Sauce in einer großen Schüssel vermischen. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zum Anrichten sechs kleine Gläser bereitstellen. Jetzt zwei Drittel des Gurkensalats auf die Gläschen verteilen, sodass deren Boden komplett bedeckt ist. Dann nacheinander zwei Drittel der Eierwürfel, zwei Drittel der zerpflückten Forelle und je zwei Scheiben Pumpernickel auf die Gläser verteilen. Noch einmal mit dem Gurkensalat beginnen und jede Schicht bis auf das Brot ein weiteres Mal auf die Sandwiches setzen. Diese zuletzt mit einigen Scheiben Radieschen garnieren und servieren.