Indisches Fladenbrot - die abwechslungsreiche Brot-Vielfalt aus Indien

Chapati: Regional auch bekannt als Phulka oder Roti, ist Chapati das am häufigsten zubereitete Fladenbrot in Indien. Es wird aus Weizenmehl (Atta) hergestellt und auf einer heißen, flachen Platte, der Tawa, gebraten. Chapatis sind in ganz Indien verbreitet, besonders in Nord- und Westindien. Probieren Sie unser leckeres Rezept für eine gefüllte Chapati-Rolle.

Paratha: Dieses beliebte Fladenbrot hat seinen Ursprung in Nordindien. Es wird aus Weizenmehl hergestellt und normalerweise mit Ghee (geklärte Butter) bestrichen. Parathas können einfach oder gefüllt sein. Einige der bekanntesten Füllungen sind Aloo Paratha (mit Kartoffeln gefüllt), Gobi Paratha (mit Blumenkohl gefüllt) und Paneer Paratha (mit indischer Frischkäse-Füllung).

Puri: Ein kleines, luftiges Fladenbrot, das in heißem Öl frittiert wird. Es wird aus Weizenmehl hergestellt und oft zu besonderen Anlässen serviert. Puri wird in ganz Indien gegessen, ist aber besonders beliebt in Nord- und Westindien.

Bhature: Ein luftiges, frittiertes Fladenbrot, das aus einer Mischung von Weizenmehl und Hefe hergestellt wird. Es wird oft zusammen mit Chole (Kichererbsen Curry) als Chole Bhature serviert, einem beliebten Gericht aus Nordindien.

Naan: Ein dickeres, weiches Fladenbrot, das aus Weizenmehl und Hefe hergestellt wird. Es wird traditionell in einem Tandoor-Ofen gebacken und ist in Nordindien besonders beliebt. Naan-Brot kann mit verschiedenen Belägen und Geschmacksrichtungen wie Knoblauch, Käse oder Sesam zubereitet werden. Naan-Brot können Sie ganz einfach selber backen mit unserem Rezept.

Kulcha: Ein weiteres leckeres Fladenbrot, das aus einer Mischung aus Weizenmehl und Hefe hergestellt wird. Es wird oft mit Chole oder anderen Currys serviert. Kulchas können auch mit verschiedenen Füllungen wie Kartoffeln, Zwiebeln oder Paneer zubereitet werden.

Rumali Roti: Dieses extrem dünne Fladenbrot Rumali Roti, auch bekannt als Manda, erinnert gefaltet an eine Serviette. Es wird aus einer Mischung aus Weizen- und Allzweckmehl zubereitet, auf einer umgekehrten Tawa oder einem heißen Stein gebacken und dann über einem offenen Feuer leicht geröstet.

Tandoori Roti: Ein dickeres Fladenbrot, das aus Weizenmehl zubereitet und in einem Tandoor-Ofen gebacken wird. Es ist knuspriger als Naan und wird häufig in Nordindien serviert. Tandoori Roti kann mit verschiedenen Belägen wie Butter, Koriander oder Sesam zubereitet werden.

Lachha Paratha: Lachha Paratha ist eine mehrschichtige Version der Paratha, die durch das Falten und Rollen des Teiges entsteht. Sie wird mit Weizenmehl zubereitet und auf einer Tawa gebraten. Lachha Paratha ist in Nordindien und Pakistan sehr beliebt und wird oft mit Currys und Joghurt serviert.

Bajra Roti: Ein Fladenbrot aus Hirsemehl, das in einigen Teilen Westindiens, besonders in Rajasthan und Gujarat, sehr beliebt ist. Es hat eine raue Textur und wird oft mit Schmorgerichten und eingelegtem Gemüse serviert.

Jowar Roti: Auch als Jolada Roti bekannt, wird dieses indische Fladenbrot aus Sorghummehl hergestellt und ist besonders in den südwestlichen Regionen Indiens, wie Maharashtra und Karnataka, verbreitet. Es ist reich an Ballaststoffen und wird häufig mit Gemüsecurrys und Linsengerichten serviert.

Makki di Roti: Dieses traditionelle Fladenbrot aus Punjab, einer Region im Nordwesten Indiens, wird mit Maismehl zubereitet. Es wird oft zusammen mit Sarson da Saag, einem pikanten Senfblatt-Curry, serviert.

Akki Roti: Dieses indische Brot stammt aus dem südindischen Bundesstaat Karnataka und wird aus Reismehl zubereitet. Es hat eine weiche, leicht knusprige Textur und wird oft mit Kokos-Chutney oder Gemüsecurrys serviert.

Pathiri: Ein dünnes Fladenbrot aus Reismehl, das in der südindischen Region Kerala beheimatet ist. Es wird normalerweise mit Fleisch- oder Fischcurrys serviert und ist ein wichtiger Bestandteil der regionalen Küche.

Dosa: Ein knuspriges, dünnes Fladenbrot aus einer fermentierten Mischung aus Reis und Linsen. Es ist ein Grundnahrungsmittel der südindischen Küche und wird oft zum Frühstück oder als Snack serviert. Dosas können einfach oder gefüllt mit verschiedenen Zutaten wie Kartoffeln oder Paneer zubereitet werden.

Appam: Dieses südindische Fladenbrot wird mit einer fermentierten Mischung aus Reismehl und Kokosmilch zubereitet. Es hat eine weiche, lockere Mitte und knusprige Ränder und wird mit süßen oder herzhaften Gerichten wie Korma serviert.